Quesadillas de flor de calabaza
- 50 min 25 min prep. · 25 min cocción
- Media
- 10 porciones
Quesadillas de masa de maíz rellenas de un guisado de flor de calabaza con jitomate, epazote y queso fresco. Rinde 10 piezas.
Quesadillas hechas a mano con masa de maíz y rellenas de flor de calabaza guisada con jitomate, chile serrano y epazote. La receta rinde 10 quesadillas; puedes cocerlas en comal o freírlas.
Ingredientes
Preparación
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Limpia las flores quitándoles los tallos verdes; lávalas y pícalas.
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En una cacerola pon el aceite, el chile, la cebolla, el epazote, los jitomates y la sal. Tapa y cocina a fuego lento, sin agua, hasta que el guiso quede bien cocido y sin jugo.
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Retira del fuego y añade el queso y las flores de calabaza.
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Con la masa haz tortillas pequeñas, rellénalas con el guiso, dóblalas y cocínalas en el comal. Si prefieres, también puedes freírlas en aceite.
¡Listo! Buen provecho.